出刃包丁のイラストアイコンです。この種類の包丁は主に魚などをさばくために使われる包丁です。先端が尖がっているので取り扱いにはますます注意が必要な包丁です。これをもっと長くしたらまるで刀のような形です。日本刀はとてもカッコいい形をしているので、海外の人でも日本刀の愛好家がいるようです。いろいろな形の包丁がありますが、こういう出刃包丁のほかには、長方形のような形をしている包丁が一般的によく使われているのではないかと思います。一人暮らしの男性などで料理をほとんどしない人にとってはこのような包丁はまったく必要ないと思いますが、毎日料理をきっちり作っている主婦の人にとっては必要な場合が多いと思います。包丁は使っているうちにだんだん切れ味が悪くなってくるので、ときどきとぐ必要がありますが、といだ後の包丁の切れ味は非常にすばらしくて驚きます。包丁は切れ味が悪いほうが怪我をしやすくて危ないという話も聞きますので、きちんと切れるようにいつもメンテナンスしておいたほうがいいと思います。
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